OhLos restaurantes basados en plantas son cada vez más refinados en la presentación y calidad de sus productos, con propuestas de menú detalladas que abarcan diferentes estilos de cocina y múltiples técnicas. El campo de la creatividad prácticamente no tiene barreras, ya que el universo vegetal es extremadamente extenso. En Lisboa, la creatividad de Encanto impresionó a la guía roja, siendo el primer restaurante vegetariano nacional en recibir una estrella. Arkhe, en la capital, también mantiene una trayectoria de rigor y grandes horizontes, pero fue en el excelente Fava Tonka, en Leça da Palmeira, donde empezó a surgir en Portugal la ambición de mirar una cocina vegetal más allá de la opción vegetariana. , sino como opción gastronómica.
