Eu tinha então a idade de Labiba. Eu estava voltando da escola. Makku Mama me ligou quando me aproximei da piscina Katakhali no final da tarde. A Piscina Katakhali é a junção dos nossos dois picos, sendo um dos pontos de pesca de várias aldeias próximas. No caminho para a escola, eu costumava ver o tio Makku pescando aqui. “Mãe, espere um pouco, hoje vou te dar um pouco de peixe, diga para sua mãe cozinhar esta noite.”
Observei mamãe pegar a rede em posição de prontidão, entrar lentamente na água e atingir um local previamente plantado.
Ontem, quando Taura tirava lentamente a rede da água, vi vários peixes de massa branca como se meu tio não conseguisse tirar a rede da água. Ele queria me dar todos os peixes! Peguei todos os peixes do guarda-chuva.
Quando cheguei em casa dançando alegremente, quando servi o peixe para minha mãe, ela ficou surpresa ao ver que pesava entre dois e três quilos. Para cozinhar naquela noite, Amma preparou um caldo com sementes de rabanete e feijão e fritou alguns peixes com ele. Ah, que prazer! Como se ainda estivesse preso na boca!
Quando li o provérbio bengali “peixe e arroz” no livro, não entendi realmente o seu significado. Eu pensei, o que é isso de novo? Mas agora entendo que o peixe está, na verdade, misturado com a nossa carne e sangue. O dia em que não há peixe com arroz, naquele dia parece que não houve nada, como se algo precioso tivesse sido perdido. Das crianças aos adultos, todos são loucos por peixe. Como muitas vezes recebemos alimentos tão deliciosos e saudáveis, muitas pessoas ainda não entendem a sua importância. O peixe é uma grande bênção do Deus Todo-Poderoso.
Não se pode negar que existe uma sensação de satisfação ou prazer ao comer independentemente da necessidade biológica. Não sou um foodie mas sim um entusiasta da comida, como pouco mas o que como deve ser saboroso e satisfatório. Então, seja na estação ou no Akal, comida de todas as idades enche o coração, mas não há compromisso com arroz e peixe. Quantos nomes e sabores de peixes ficam na nossa cabeça.
Peixes e peixes estão interligados em nossas vidas. A presença de peixes é notada em todos os programas de nascimento, casamento e morte. Tornamos o peixe adequado para comer assando, tostando levemente, escalfando, fritando, cozinhando no vapor, fazendo bharta, bara ou kofta. Também sabemos dar vegetais diferentes com peixes diferentes.
Eu me interesso por peixes pequenos desde que era pequeno. Recebi diversas vezes a responsabilidade de administrar o refeitório da universidade. Amigos, brincando, disseram que desta vez peixes pequenos vão correr. Durante o treinamento de Sarda na academia de polícia, quando se discutiu a preferência por peixes pequenos, os mais velhos riram e disseram que os policiais comeriam peixes pequenos. Mas aquele peixinho é a principal fonte de carne do povo comum da cidade. Peixe Mala, Dhela, Chela, Tengra, Punti, Kachki! Meus olhos sempre caem sobre eles quando vou ao mercado de peixe. As pessoas querem comer menos destes agora, quero dizer, eles contêm muitas proteínas, cálcio, ferro, zinco, iodo, minerais, fósforo e vitamina A. Seu corpo em crescimento precisa de mais destes.
Ainda há dois séculos, os nossos rios e canais eram abundantes em peixes nativos. Os lagos de cada família estavam cheios de vários tipos de peixes. Com a chegada das monções, esses peixes ficavam barulhentos com o som dos peixes nos rios, canais, canais, margens, lagoas e lagoas durante o festival. Éramos os únicos espectadores cativados pelo jogo do peixe Haor-Bille. Mas muitas espécies de peixes foram extintas com o tempo.
Peixe bengali e arroz, não posso ficar sem isso. Tenho sorte de ser bengali. E meu pai pescava muito peixe. Meu irmão mais novo herdou a natureza de seu pai. Três lagoas da cidade ainda estão ativas. Quando você chegar em casa, haverá todos os tipos de peixinhos na mesa de jantar! Amma diz para guardar a porta para ela! O irmão mais novo disse à esposa: você está cozinhando peixe Gotum? Tenho muita sorte, caso contrário não teria nascido com o sabor incomparável de muitos tipos de peixes.
Esteja o corpo saudável ou ruim, o peixe é meu néctar. Se você disser por que eles amam esses peixes? Então direi que pode ser pessoal ou hereditário. Meu avô dizia que sem peixe não há comida. É assim que é!! Provavelmente tenho essa tradição no sangue.
A comida deve ser como a descrição do arroz em Naishadhachari: “A fumaça sobe da comida ao redor, cada partícula está intacta, separada uma da outra, a comida é bem cozida, deliciosa e branca, fina e perfumada”. Ainda hoje a comida deveria ser a mesma, só então os bengalis se contentarão com peixe e arroz.
Autor: policial
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