Com esta mistura, quase qualquer pessoa pode preparar um delicioso pão de fermento

Como tudo começou?

A jornada de Igor começou na fazenda onde passou a infância. Apesar do amor pela natureza que sentia enquanto brincava nos campos e na floresta, não queria seguir a tradição familiar. “Eu cresci em uma fazenda toda a minha vida e conheço a vida na fazenda”, diz Igor. Depois que ele terminou a escola, ele foi trabalhando em economia, onde ele enfrentou muita pressão. “Até 2018 trabalhei numa empresa comercial, onde atuei na área de logística e ganhei muita experiência na área de organização, gestão, trabalho em equipe,ele explica.

Apesar de sua experiência, ele sentiu que trabalhar no ramo não era gratificante para ele, então decidiu fazê-lo mesmo assim uma reversão. Depois de assumir a fazenda, ele começou… a transformação de uma fazenda convencional em uma fazenda orgânicaque exigiu coragem e dedicação. A fazenda consiste hoje 31 hectares, onde cultiva cinco tipos diferentes de grãos, e também possui um moinho, um lagar de azeite, galinhas poedeiras e porcos nativos da Eslovênia.

Igor tem consciência de que a transição para a agricultura biológica é um desafio, mas ainda assim lhe traz satisfação. “Acima de tudo, você é mais responsável por si mesmo, pelos outros e pela natureza”, diz ele. “É preciso mais conhecimento, novas tecnologias, tolerância, mais energia e há mais trabalho.“Ele sabe que a agricultura orgânica é uma forma de trabalhar que exige tempo, paciência e dedicação. Eles tentam fazer isso na fazenda dele ter um impacto positivo no meio ambiente em comunidade local.

Uma maneira fácil de conseguir pão fresco

Entre as inovações do Igor já foi citado biomix para pão com fermentocom o qual todos podem assar pães deliciosos e nutritivos. “Com a mistura BeEko, assar pão de alta qualidade com fermento é um pequeno lanche”, explica Igor. As instruções de cozimento foram elaboradas para que qualquer pessoa possa entendê-las, mesmo aqueles que são novos na panificação. Existem instruções claras por escrito na embalagem e também Código QR, ki vodi do vídeo navod. Esses guias fornecem etapas simples que qualquer pessoa pode seguir e seguir.

“O preparo do pão em si ou as instruções são elaboradas de forma que sejam viáveis ​​para quem deseja assar pão.” A mistura contém ingredientes orgânicos como farinha de trigo mole, farinha integral de centeio e espelta, sementes de linho, girassol e abóbora e farelo seco. “Todos os ingredientes principais são cultivados na nossa quinta biológica e produzidos internamente, pelo que estão sempre frescos.ele acrescenta.

Expertise leva o mix de Igor a um patamar superior

A popularidade do pão de centeio cresceu nos últimos anos e por boas razões. Também é possível assar pão com fermento arte que traz sabor e textura ricos, que são difíceis de conseguir com métodos convencionais de cozimento. E uma arte que nem todos dominam num segundo. Desde o início, Igor sabia que precisava de ajuda, então colaborou na receita da biomix de pão com borra Marjetka Škafarque tem muita experiência em fazer pão com fermento.

“Marjetka Škafar é definitivamente uma senhora que vive para fazer pão com fermento, ela é uma verdadeira especialista nesta área”, enfatiza Igor. Ele sabe muito bem como o fermento se comporta e domina a tecnologia de panificação, o que é essencial para a qualidade do produto final. Sem seu conhecimento e experiência, o mix BeEko poderia ter sido apenas mais um na linha, mas segundo Igor, sua presença elevou a qualidade e usabilidade do produto a um novo patamar.

“Na nossa mistura para pão adicionámos 5 ingredientes diferentes, mais fermento e sal, foi necessário fazer a proporção de mistura certa para que possamos agora obter um pão extremamente nutritivo e delicioso. E Marjetka conseguiu”, acrescenta Igor.

O mais importante é que você tenha as pessoas certas ao seu lado

Igor está muito ciente disso a importância da integração e da cooperação. “Em qualquer caso, networking é absolutamente necessário se você deseja ter sucesso”, enfatiza. BeEko atualmente trabalha em conjunto com outras 15 fazendas, que traz benefícios em diversas áreas, desde promoção e marketing até bolsas de trabalho e candidaturas a concursos. “Na BeEko acreditamos que juntos somos mais fortes”, acrescenta Igor.

Esta parceria aumenta a notoriedade da marca e ajuda a espalhar a mensagem sobre a importância da alimentação local e da agricultura biológica. Igor se esforça para incentivar as pessoas a fazerem pão caseiro, pois acredita que essa é uma forma de se conectar com a natureza e a tradição.

Também Família de Igor desempenha um papel fundamental nas operações da fazenda. “A família é absolutamente a energia mais importante para BeEkah”, diz Igor. Sua esposa, filhos, pais e um funcionário trabalham na fazenda. Igor enfatiza que sua família o apoia constantemente.”Além do trabalho, minha esposa me ajuda da melhor maneira que pode com a educação, os filhos também querem ajudar na fazenda durante os anos escolares e meus pais, que ainda são muito ativos e estão prontos todos os dias para ajudar da melhor maneira possível‘, acrescenta. Juntas, a família planeia, coordena e realiza os seus desejos e objetivos, criando um ambiente de apoio que é a chave para o sucesso.

Ele tem orgulho de fazer parte da 9ª temporada do Start Eslovênia

Participação no show Šstartaj Slovenija representada por Igor um importante passo em frente. “De qualquer forma, participar do projeto é uma experiência que significa muito para mim‘ ele diz. A feira permitiu-lhe conhecer novas pessoas, ganhar experiência valiosa e promover produtos.”Estou orgulhoso que BeEko faça parte da história da nona temporada do Start Sloveniaacrescentou Igor.

Igor espera que a sua participação no programa continue a encorajar as pessoas a fazer o seu próprio pão e a reconhecer o valor dos alimentos produzidos localmente.

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