Na oitava edição do The Best Chef Awards, realizada no dia 6 de novembro em Dubai, o número 13 foi sinônimo de sorte para a gastronomia nacional. Este é o total de chefs que trabalham em Portugal e que figuram na lista anual dos melhores do mundo, elaborada pelos The Best Chef Awards, composta este ano por 550 chefs de 61 países. A votação, que destaca o impacto e a capacidade dos profissionais, é feita por chefs, empresários e jornalistas gastronômicos e, em 2024, pela primeira vez, foram anunciados apenas os três primeiros colocados, premiando os demais com uma, duas ou três facas com o significado de “Excelente”, “Classe Mundial” e “O Melhor”, respectivamente.
Rasmus Munk, do Alchemist, na Dinamarca, é considerado o melhor chef do mundo, seguido por Albert Adrià, da Enigma, na Espanha, e Eric Vildgaard, de Jordnær, também na Dinamarca. Com três Facas, ou seja, “The Best”, em Portugal Hans Neuner, do Algarve, e José Avillez, do Belcanto, em Lisboa, foram distinguidos em Portugal, ambos Garfo Platinum para o guia Boa Cama Boa Mesa em 2024. social redes ele cozinheiro do restaurante Vila Vita Parc escreveu “obrigado à minha equipe por tornar isso possível”. José Avillez, por seu lado, assinalou o troféu dizendo “pela minha equipa incrível, pela gastronomia portuguesa, por Portugal. Muito orgulhoso desta conquista. Obrigado.” No total, foram 97 premiados cozinheiros.
Com duas facas, que significa “classe mundial”, o cozinheiros Henrique Sá Pessoa, da Alma, em Lisboa, Gold Fork para Boa Cama Boa Mesa e Ricardo Costa, do The Yeatman, no Porto, Platinum Fork em 2024. Vasco Coelho Santos, do Euskalduna Studio, no Porto, e Tenedor de Ouro Boa Cama Boa Mesa, e Pedro Pena Bastos, do Cura, em Lisboa, Garfo de Prata em 2024. João Oliveira, do Vista, em Portimão, também com Garfo de Ouro, fecha a lista que inclui, em todo o mundo, 177 chefs.
Prêmio de Melhor Chef 2024
Piotr Wyszynski
Na categoria “Excelente”, ou seja, com Faca, o The Best Chef Awards 2024 premiou 276 cozinheiros globalmente. Em Portugal, a distinção foi para Carlos Teixeira, do Esporão, em Reguengos de Monsaraz, Golden Fork em 2024, seguido de Dieter Koschina, de Vila Joya, em Albufeira e Platinum Fork para Boa Cama Boa Mesa, de George McLeod, do novo restaurante. SEM, de Lisboa e também Marlene Vieira, de Marlene, de Lisboa, foram galardoadas com o Boa Cama Boa Mesa com Fok de Prata. Fecham a mesa Rui Paula, da Casa de Chá da Boa Nova, em Leça da Palmeira, Garfo de Ouro, e Vítor Matos, da Antiqvvum, no Porto, Garfo de Prata em 2024.
Rasmus Munk de Alchemist, Dinamarca, Melhor Chef do Mundo 2024
A cerimónia, realizada pela primeira vez no Médio Oriente, em nem Atlantis The Palm, nem Dubai, Destacou também alguns chefs com prémios especiais, considerando as suas extraordinárias contribuições em áreas específicas. Melhor (R)Evolução: Albert Adrià, Enigma (Espanha); Melhor Chef Pasteleiro: René Frank, Coda (Alemanha); Melhor novidade: Mei Kogo, Sushi-Meino (Japão); Melhor Terroir: Jaime Rodríguez, Celele (Colômbia); Melhor Ciência: Ángel León, Aponiente (Espanha); Melhor Arte Culinária: Julien Royer, Odette (Singapura); Melhor Nova Geração: Michele Lazzarini, Contrada Bricconi (Itália); Melhor experiência gastronômica: Vaughan Mabee, Amisfield, Nova Zelândia; Melhor Criatividade: Paco Méndez, Come Restaurante (Espanha); Melhor Dubai: Himanshu Saini, Trèsind (Emirados Árabes Unidos); Melhor votado pelos profissionais: Ana Roš, Hisa Franko (Eslovênia); Melhores origens e futuro: (1) Eva, Lilian, Emilie Rihani, Three by Eva (Emirados Árabes Unidos) (2) Mohamad, Wassim, Omar Orfali, Orfali Bros (Emirados Árabes Unidos).
A lista dos vencedores do The Best Chef Awards 2024 está organizada em ordem alfabética e pode ser consultada AQUI.
Fuente
Endless Thinker
