A ‘Lili’ da Estíria, a rainha das filas mais curtas

O maior martini urbano da Eslovênia – foi assim que os organizadores divulgaram o evento no centro da capital da Estíria. Não é de admirar, porque atrai nada menos que 20.000 visitantes de toda a Eslovénia e do estrangeiro, mas a maioria são, naturalmente, residentes locais. 11 de novembro, Dia de Martinus, é o dia em que o mosto se transforma em vinho. Nessas regiões, eles estão tão orgulhosos deste dia que se tornou um feriado maior para eles do que a véspera de Ano Novo, eles o chamam de Ano Novo da Estíria.

Este ano, a celebração do martini durou desde sexta-feira e culminou com a maior celebração pública de martini na segunda-feira na Praça Leona Štuklja, que durou até altas horas da noite. As cabeças estão certamente pesadas hoje, pois foi um longo dia.

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Quando chegámos, bem antes das onze horas da manhã, à referida praça, que estava rodeada de barracas de vinhos e ofertas gastronómicas, já estava ocupada a encher, apesar do ambiente húmido e frio zumbia como uma colmeia. Grupos alegres já se tinham reunido em torno das mesas altas de madeira, sobre as mesas estavam os ingredientes para o champanhe da Estíria, ou spritzer, como lhe chama o resto da Eslovénia, na companhia de salsichas fatiadas e costelas.

A programação oficial começa simbolicamente no dia 11 de novembro, às 11h11. Nesse momento, uma colorida procissão partiu em frente à casa Stare trte, às margens do rio Drava. A antiga vinha é recordista do Guinness por ser considerada a mais antiga de todas as vinhas do mundo, sendo também protegida como monumento cultural de importância local.

É colhido há quase quatro décadas pelos irmãos de Malečniški, que também cuidam da instalação do chocalho, símbolo da viticultura, e do festival do martini. A vizinha Malečnik é considerada uma área vitivinícola proeminente nos arredores de Maribor, e lá eles se esforçam para preservar a tradição popular de colheita e prensagem de uvas à moda antiga.

À venda

“Reunimo-nos na Stara trta e às onze e onze começamos com o primeiro litro no nosso barril, que colocamos numa carroça e depois percorremos Maribor, onde recolhíamos vinho em todas as bancas. neste momento”, explique-nos isso Peter Brackochefe da filial dos Irmãos Malečnik da Sociedade Cultural Malečnik. Os jovens de 15 anos vestem os aventais obrigatórios, chapéus decorados com flores repousam na cabeça e são acompanhados pela Rainha do Vinho.

Não falta muito para o primeiro posto de controle, param em frente à redação da rádio local, que tem prédio na praça principal. O acordeão toca, os calcanhares coçam e os nossos colegas jornalistas, que fazem a transmissão colorida dos acontecimentos festivos no ar durante todo o dia, enchem os seus barris com uma nova contribuição. Eles coletam de tudo, vinho branco, vinho tinto, vinho seco, vinho doce, o que você quiser.

“Está tudo misturado sim, mas as pessoas bebem. Lá atrás, onde fica a torneira, fica bastante movimentado, quase temos que ser enfermeiros para poder servir.” ri Bračko, enquanto observamos com curiosidade o que acaba no barril.

Fogões vermelhos em tendência

A carroça continua e viramos em direção a Grajske trg, onde também giram os folcloristas e a música soa.

Mesmo em frente ao famoso café da cidade, cujas raízes remontam ao passado, há uma barraca, atendida por falantes Nejcquem é o chefe do serviço. Ele diz que no fim de semana, quando a temporada prolongada de martini se estendeu ao mercado, eles serviram mais de 100 galões de vinho quente. “Isso é muito para nós, mas não podemos comparar com os do Trg Leona Štuklje. Tem mais gente lá, um lugar mais famoso, não podemos competir com isso. dias de vinho”, ele balança a cabeça.

“Ainda optamos principalmente pelo kuhančka branco, mas nos últimos dois ou três anos notamos uma tendência de as pessoas pedirem cada vez mais o tinto. tanto ácido quanto possível”, explica. Ele estava no estande todos os dias, do meio-dia até tarde da noite. Ele diz que havia muitos austríacos entre os convidados do dia e que os nossos vizinhos do norte estão entusiasmados com este tipo de conceito Martinus, porque eles próprios não o celebram desta forma. À medida que o dia se aproximava da noite, mais visitantes locais afluíam à Praça do Castelo, onde também havia música ao vivo.

“O que ele está perdendo?!”

Enquanto isso, o carrinho navega com sucesso até a Praça Leona Štuklje, onde espera até as 13h. Depois chega a hora do tradicional batismo do mosto, cerimónia que simboliza a transformação do mosto em vinho jovem. Este é considerado um evento importante em cada martini, e então a verdadeira diversão pode começar. “Poderia ser cerca de 40 litros”, Bračko aponta com a mão para o barril, que eles encheram diligentemente durante toda a manhã. “Este não é mais um vinho premium, eles o classificam por tipo. É melhor ter alguns princípios básicos ao beber isso. ele ri.

‘O que ele está perdendo? Os melhores vinhos estão aqui’ ri Darko enquanto toma as primeiras gotas da mistura coletada na cerca sob o palco após a cerimônia.

Quando o programa oficial termina com gorjeta, os irmãos Maleční se misturam ao povo. O seu trabalho termina quando distribuem todo o vinho que recolheram. Mas eles ainda não vão para casa. ‘Minha esposa sabe que eu pego o último ônibus para casa’ seu líder zombou. “Também é grátis,” ele acrescenta.

Encontros de velhos conhecidos

Devido à maior segurança e menor aglomeração na cidade, os ônibus urbanos de Maribor circulam gratuitamente neste dia. Às nove da manhã em direção ao centro, a partir das 16h.

A multidão na praça está cada vez maior e velhos, velhos conhecidos estão ansiosos para se verem novamente desde o início da manhã. “Olá, como você está? Sempre nos encontramos no dia de Martin.” é ouvido várias vezes. Do lado de fora viveu e trabalhou a maior parte da sua vida em Maribor, onde foi enfermeira na maternidade. Ela então encontrou uma nova casa em Portorož e retorna todos os anos durante o Dia de São Martinho. Também desta vez ele está na companhia do seu ex-colega Saša e da sua empresa. Ela diz que sempre sabe onde encontrá-los.

Lili

“O Ano Novo da Estíria é caracterizado por um ensopado branco absoluto pela manhã e champanhe da Estíria ou Lili à tarde. Nós, estirianos, amamos as mulheres, por isso nomeamos a combinação de vinho branco e água mineral para um spritzer de Lili. Li, li, ou seja, litro , litro,” o enólogo nos explicou Roberto Hafner. Na Estíria, o spritzer não é pedido em copos de decilitro, mas as duas garrafas são colocadas sobre a mesa com copos ao redor e então cada um serve a proporção de acordo com sua vontade.

Os viticultores tiveram mais um ano agitado. “No ano passado fomos mortos pelo granizo, o que causou uma perda de 70 a 80 por cento. Esta primavera a geada atingiu, menos cinco graus, certas variedades e certos locais congelaram 100 por cento. é de primeira qualidade, fomos salvos pelo sol de outono. No entanto, em termos de quantidade, é uma das piores colheitas dos últimos 30 anos na Eslovénia.” diz Hafner, especialista em vinhos jovens, o que significa que ainda são vendidos no ano da colheita.

Dias ocupados

Todos os anos também faz parte da celebração do martini Bostjan Protner. “O pai dele era diretor da Vinago, onde inventaram o martini nesta forma há quase quarenta anos. “Não estávamos juntos no primeiro, mas logo trabalhamos juntos como uma família como uma vinícola no segundo ou terceiro,” ele diz.

O martinet de Maribor mudou-se para a Praça Leon Štuklje, passando pela Praça da Liberdade e pela Praça Principal. “Tem muitos vendedores. Eram dez e vendíamos muito. Agora ainda não vendemos pouco, mas não tanto. Acho que hoje são 36 viticultores, mais cinco donos de restaurantes. dormindo de forma anormal. Ele bebe muito, mas também não consegue fazer isso de maneira anormal. Protner descreve a condição atual de Martinovanje.

“Dizer que culturalmente bebemos mais neste dia, não é o caso. Geralmente vai bem até a noite. lá dentro à noite será ainda mais alegre, talvez alguém procure outra bebida. Agora você pode tomar uma bebida forte, mas ninguém quer beber. corda.

“Também é um pouco cansativo, não só para nós, mas também para as pessoas. Poder se sustentar financeiramente, mas também para a saúde… Não sei quem pode se dar ao luxo de brindar dois ou três dias em um linha ,” salienta que, de qualquer forma, experimentar um verdadeiro martini da Estíria não é assim tão fácil.