Vermelho expande-se em Melides: novo hotel Louboutin com apenas 10 quartos e vista mar e lagoa abre em 2026

Na realidade, a ideia de ter um hotel na Lagoa de Melides já tem mais de 30 anos. As complicações arquitetônicas e burocráticas desanimaram o antigo proprietário e fizeram com que ele abandonasse o projeto. Conta-se que acabou por partir, deixando Melides e indo para Sines, onde fez fortuna pescando e vendendo peixe. O prédio foi abandonado e abandonado. “A Red tem agora a oportunidade de devolver este edifício à sua finalidade original, reconstruindo o interior e concluindo assim a obra iniciada anteriormente. Não se trata de uma nova construção que perturba o local, mas da transformação de algo abandonado em algo belo”, explica. o diretor

Christian Louboutin participa em projetos de preservação da biodiversidade da lagoa de Melides, através da associação sem fins lucrativos Intertidal Melides. A lagoa é fonte de grande paixão para Louboutin. Em 2020, o designer foi um dos fundadores da associação, que reúne agricultores, proprietários de Melides e da Serra de Grândola, bem como gestores de terras locais. Tem funcionado com donativos de sócios e cidadãos de Lisboa e Melides. Na origem desta associação está a conservação da biodiversidade local, através de um sistema integrado de protecção dos recursos hídricos, a tentativa de manutenção da fauna local como flamingos, patos, gansos e outras espécies, que vivem permanentemente na lagoa, ou sobre ela. de base migratória, bem como o desejo de poder gerir melhor o cultivo do arroz.

Sabores de outono no Vermelho Melides
Na primeira hospedagem de Louboutin em Portugal, Vermelho Melides, o cozinheiro O chef Emanuel Machado acaba de apresentar o menu de outono do Xtian, restaurante do hotel. Elaborado com pratos de muito sabor que, sempre que possível, incluem produtos locais como o arroz de Melides e o mel. Faça um “tour” pelas entradas/petiscos, incluindo o “Creme de cogumelos e trufas de inverno” (13€), os “Espargos grelhados com molho holandês de poejo, ovo crocante e bacon” (17€), os “Camarões do Chef”, frito com alho, pimenta, vinho branco e pão alentejano grelhado (€20), o “Pica Pau” (€18) e o “Foie gras e vinho do Porto” (€22).

No capítulo “Sabores do Mar” não perca o “Robalo da Costa com arroz aveludado com tomilho-limão e courgette” (33€) e o “Pregado au Meunière” (39€). Da “Terra” chega à mesa o “Magret de pato”, com gema de alface grelhada e arroz com miudezas e enchidos, puré de laranja, molho de vinho do Porto (34€), “Chambão de borrego” acompanhado de puré de batata e queijo da Ilha (36€) e um “Roulade de Frango”, um peito de frango recheado com trufa, pinhões e damasco” (29€). Dos “Sabores da Horta” experimente o “Risotto de Aipo e Trufas de Inverno” (23€). Escolha entre um trio de sobremesas: “Torta de maçã” (12€), “Queijada de queijo de cabra com crocantes nozes caramelizadas e mel de Melides” (10€) e “Fondant de limo de camelo” (12€). Além do menu fixo, o cozinheiro Tem algumas sugestões em mente para o almoço semanal, que inclui sempre uma tigela de arroz.