Costa Delray, na movimentada Avenida Atlântica, oferece um delicioso menu de Ação de Graças, da fazenda à mesa, com ingredientes frescos de fazendas e pesqueiros locais. Este menu especial já está disponível para encomenda e pode ser retirado na quarta-feira, 27 de novembro, véspera do Dia de Ação de Graças. O restaurante estará fechado no Dia de Ação de Graças.
As opções à la carte, entrada e acompanhamento incluem:
- Sopa de Abóbora, uma sopa sedosa da colheita temperada com creme de coco e guarnição de endro (US$ 18, serve quatro)
- Peru inteiro orgânico Bio-Farm marinado e esfregado com sabores e aromáticos favoritos do feriado (US $ 135, 14 a 16 libras, porções de 9 a 10, cru e pronto no forno com instruções de cozimento)
- Wild-Caught Stuffed Local Vermilion Snapper, que é um pargo local incrustado com nozes com delicados sabores de outono, incluindo pedaços de abóbora, ervas, flocos de sal marinho e ghee (US $ 16 por porção)
- Feijão Verde com Creme de Trompete, uma versão moderna da caçarola de feijão verde com cremini e cogumelos trompete e molho de creme de amêndoa torrado (US$ 18)
- Molho de peru delicioso e saboroso com notas de ervas picantes (US$ 16)
- Recheio tradicional de pão ralado caseiro com buquê de ervas e legumes frescos assados em ghee e sal marinho (US$ 18)
- Purê de batata, mistura cremosa de Yukon-Russet com Ghee e sal marinho (US$ 18)
- Molho de cranberry com cranberries frescos e o equilíbrio perfeito entre doce e azedo, infundido com especiarias aromáticas e adoçado com suco de laranja espremido na hora e mel de Saw Palmetto direto da fazenda de abelhas (US$ 18)
- Inhame dourado com manteiga e açúcar, ghee e sal marinho (US$ 18)
- Abóbora assada e verduras com ingredientes agrícolas sazonais (US $ 18)
- Pãezinhos de brioche (US$ 14)
As opções de sobremesa incluem:
- Torta de abóbora (US$ 23)
- Torta de nozes (US$ 32)
- Torta de maçã (US$ 32)
- Cheesecake de abóbora “caju” com cacau cru (US$ 34)
- Chantilly de baunilha e mel (US$ 16 por litro)
Os acompanhamentos servem quatro pessoas.
“Acreditamos que criar refeições memoráveis e momentos significativos proporciona uma pausa em uma agenda agitada”, diz o proprietário, Chef Coton Stine. “Trabalhamos com forrageadores, agricultores e pescadores locais para garantir que nosso menu de Ação de Graças seja perfeito para as famílias”.
Costa oferece uma combinação da cozinha americana moderna com influências culinárias tradicionais francesas, com uma variedade de pratos como carnes, frutos do mar, massas e tábuas de queijos, todos preparados com atraentes molhos e pastas. Muitos dos pratos são os favoritos americanos e são feitos com ingredientes orgânicos. Costa é conhecida por seus pratos inovadores, caprichosos e com sabores ousados. O Chef Stine, um chef Le Cordon Bleu com formação clássica, utiliza ingredientes frescos da fazenda, ervas e temperos para criar pratos saborosos. O restaurante também oferece frutos do mar e peixes frescos pescados localmente no Captain Clay’s.
Costa Delray está localizada na 502 E. Atlantic Avenue, na esquina sudeste da 5th Avenue com a Atlantic Avenue, no centro de Delray Beach. Para mais informações, visite costabyokm. com ou ligue para 561-501-6115. Siga no Instagram @Costabyokm.
Source
Endless Thinker
